Omnivore

On vous a dit que manger de la viande détruisait la planète en « plombant » notre empreinte carbone. C'est faux — ou plutôt, c'est infiniment plus compliqué que ça. La viande nourrit l'humanité depuis 2,5 millions d'années, et les animaux élevés à l’herbe, en agriculture régénérative, peuvent restaurer les sols et soutenir la biodiversité. Ce n'est pas la viande qui pose problème, c'est la manière industrielle de la produire, et les raccourcis idéologiques qui ont envahi le débat. Omnivore remet à plat les données scientifiques sur la viande et la santé, expose les dérives du modèle intensif, et montre qu'un élevage respectueux du vivant est non seulement possible, mais nécessaire. Une invitation à manger autrement, sans dogme, et sans culpabilité.